الماش الذي يُعرف أيضًا باسم Green Gram و Golden Gram و Chinese Mung Bean، هو نوعٌ من البقوليات التي تُستهلك على نطاق واسع في العالم. وذلك نظرًا لأنه سهل الزراعة، ومفيدٌ جدًا للصحة. كما يتمّ إنتاجه بأعدادٍ كبيرة في الصين، والهند، وجنوب شرق آسيا. ولكن في الواقع، فإنّ موطنه الأصلي هو في أمريكا الجنوبية. اسمه العلمي هو Vigna radiate، ويُصنّف على أنه من البقوليات. أصبح الماش ذو شعبية كبيرة في العقود الأخيرة؛ بسبب محتواه العالي من البروتين، حيث أنّه مصدرٌ ممتاز للبروتين بالنسبة للأشخاص النباتيين. لذلك في هذا المقال، سوف نناقش فوائد بقلة الماش للتسمين، فتابع معنا!
يشتمل الماش على مصادر نباتية للبروتين التي تساهم في حدوث التسمين
يحتوي الماش على أهم المصادر النباتية للبروتين، والأحماض الأمينية الضرورية، على سبيل المثال: فينيل ألانين، ليسين، آيزولوسين، فالين، أرجينين، وهي تُعتبر من أفضل المواد التي يتم استعمالها في التسمين، وتقوم بزيادة الوزن بصورة طبيعية.
يشتمل الماش على البكتين التي تساهم في حدوث التسمين
كما تشتمل حبوب الماش على نوعٍ من الألياف التي تكون قابلة للذوبان، والتي يُطلق عليها اسم البكتين، والتي من الممكن أن تقوم بالمساهمة في الحفاظ على انتظام أمعائك، وذلك يكون من خلال تسريع حركة الطعام عبر أمعائك، ما يقوم بزيادة الإحساس بالجوع، وبالتالي تكرار تناول الطعام.
يشتمل الماش على السعرات الحرارية العالية التي تقوم بالمساهمة في حدوث التسمين
تشتمل حفنة من حبوب الماش الخضراء على حوالي 347 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية الأخرى للماش
مضادات الأكسدة
تحتوي براعم الماش على الكثير من مضادات الأكسدة الصحية، والتي تحافظ على صحتنا وشبابنا. فمع تقدُّمنا بالعمر، تتطلّب أجسامنا المزيد من مضادات الأكسدة لتظلّ محافظةً على شبابها. كما أنّ هناك العديد من الآثار الخطيرة للإجهاد التأكسدي، وتلف الجذور الحرة، ويمكن أن تساعد براعم الماش في تقليل عمليات الأكسدة تلك؛ لأنّها تحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة.
الماش جيد لصحة القلب والأوعية الدموية
كما تحتوي براعم الماش على الكثير من مضادات الأكسدة، مثل فيتكسين وإيزوفيتكسين، والتي ثبت من خلال العديد من الدراسات أنها تمنع السكتات الدماغية القلبية.
كما يمكن أن يؤدي وجود مضادات الأكسدة الصحية في حبوب الماش إلى زيادة إنتاج الكوليسترول الجيد (HDL)، ومحاربة إنتاج الكوليسترول السيء (LDL).
قد يساعد الماش في تهدئة ارتفاع ضغط الدم
يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول أطعمة محدودة فقط، فلا يمكنهم أن يتناولوا أطعمة مالحة أو ذات نكهة قوية، ويمكن لنبة الماش أن تساعد هؤلاء الأشخاص من خلال تقليل مشكلة ارتفاع ضغط الدم؛ حيث أنها تحتوي على العناصر الغذائية التي تعزّز صحة الجهاز الهضمي والأنزيمات الأيضية للعمل بشكل صحيح. هذه هي الطريقة التي من خلالها تستطيع حبوب المانش التحكم في الإنزيمات التي تؤدي إلى زيادة ضغط الدم،.
يعزز الماش صحة الأمعاء
يمكن أن تكون صحة الأمعاء عاملاً مهماً في العديد من الحالات الصحية. فأمعاؤنا مسؤولة عن الهضم الصحي، والتمثيل الغذائي، والمزاج، وصحة القلب والدماغ. إذا ملأنا أمعاءنا بالسموم ولم نقم بتنظيفها أبدًا، فقد نعاني من الكثير من المشاكل في الجهاز الهضمي، بالإضافة للالتهابات.
تحتوي حبوب الماش على الكثير من الألياف والبروتينات القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تطهير نظامك الغذائي، كما أنها تساعد في تنظيم حركات الأمعاء. في المرة القادمة التي تشعر فيها بالانتفاخ، أو الإمساك أو الإسهال، كل ما عليك فعله هو تناول بعض من حبوب الماش.
قد يساعد الماش في تقليل السكر
قد يرتفع محتوى السكر في دمنا في أي وقت، هذه مشكلةٌ مرتبطة بمرضى السكري من النوع 2، فهم يعانون من مقاومة الأنسولين.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة ومحتوى الألياف في براعم الماش على خفض محتوى السكر في الدم، وكذلك تعزيز حساسية الأنسولين.
لجعل براعم الماش فعّالة، تأكَّد من عدم خلطها مع المحليات. حاول أن تبقيها نيئة أو تطهى قليلاً فقط.
يحارب الماش الحموضة
قد يصاب بعض الأشخاص بالحموضة عند تناول الفواكه الحمضية. لكن براعم الماش قلوية للغاية، وتساعد في الحفاظ على مستويات الأس الهيدروجيني في الجهاز الهضمي حتى لا يعاني الشخص من الحموضة.
يحارب الماش الشيخوخة
تُعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الماش من الطرق الممتازة لوقف الشيخوخة. إنّها تعزّز من الشفاء وإصلاح الخلايا الخاصة بك على المستوى الخلوي، حتى أنّها تحارب الشيخوخة المبكرة التي يسبّبها الإجهاد التأكسدي، والجذور الحرة، والسموم.
يمكن أن تساعد براعم الماش في طرد السموم التي تسبّب الشيخوخة، وتحافظ على صحتك وشبابك لفترة طويلة.
إنّه من السهل القيام بإضافة حبوب الماش إلى النظام الغذائي الخاص بك؛ حيث أنّ حبوب الماش تتمتع بمذاقٍ لذيذ، وكذلك تكون استعمالاتها متعدّدة، ومن السهل أنّ يتم إضافتها إلى داخل نالظام الغذائي بهدف التسمين، وسنقوم هنا بالتحدث عن آليات استعمال الماش داخل النظام الغذائي:
من الممكن استعمال الماش بدلاً من بعض الحبوب الأخرى داخل الأطباق، على سبيل المثال: الكاري، والسلطات، والحساء. فهذه الحبوب تمتلك طعماً لذيذاً مستساغاً.
من الممكن أن يتمّ غلي الحبوب حتى تكون طرية، أو يمكن طهيها داخل طنجرة الضغط لمدة خمس دقائق تقريبًا.
من الممكن أيضاً أن يتم الاستمتاع ببراعم حبوب الماش، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. من الأفضل أن يتم الاستمتاع ببراعم حبوب الماش داخل وجبات الطعام المحمرة أو الكاري.
وصفات الماش للتسمين في اسبوعين
يتمّ استعمال الماش بهدف زيادة الوزن والتسمين، وكذلك يمكنها أن تكون حلاً لعلاج مشكلة النحافة بدون بذل مجهود كبير؛ حيث تقوم بفتح الشهية لتناول الكثير من الأطعمة، عن طريق إضافتها للأطباق المتنوعة، وذلك سواء كان مطحوناً، أو مطبوخاً مع الأرز، أو حتى القيام بإضافته إلى عدد من الوصفات:
وصفة الماش والعسل للتسمين وزيادة الوزن
يتمّ القيام بطحن كمية من بذور الماش بصورة جيدة، حتى يتمّ تحويلها إلى مسحوقٍ ناعم.
ثم نقوم بإضافة كمية ملائمة من العسل الطبيعي إلى هذا المسحوق، وذلك حتى يتم الحصول على خليط متجانس بشكل تام.
إذا كنت ترغب في الحصول على النتيجة المرجوة، من المهم أن تقوم بتناول ملعقة كبيرة من المزيج قبل كل وجبة بشكل أساسي، على أن تقوم بالتوقف عن ذلك عند وصولك إلى الوزن المطلوب.
وصفة الماش والتمر للتسمين وزيادة الوزن
قم بطحن 5 ملاعق من بذور الماش، وذلك بهدف الحصول على بودرة ناعمة.
ثم بعد ذلك، يتمّ طحن 3 ملاعق من عجوة التمر المفروم، ويتم القيام بإضافته إلى بودرة الماش.
ثم يتم تذويب قطعة صغيرة من الزبدة على النار، ويتم القيام بإضافتها إلى هذا الخليط.
وأخيراً، يتمّ تناول ملعقة طعام من هذا الخليط قبل مواعيد الوجبات الرئيسية، وذلك يكون لمدة 3 إلى 5 أيام. لهذا تُعتبر هذه الوصفة بشكل خاص من أبرز الوصفات التي يمكن من خلالها استخدام الماش للتسمين في أسبوع أو أقل.
وصفة الماش والشوكولاتة للتسمين وزيادة الوزن
يتمّ القيام بطحن 2 ملعقة من بذور الماش بصورة جيدة، إلى أن تتحوّل إلى بودرة.
بعدها يتمّ القيام بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
ثم يتمّ القيام بتذويب 2 قطعة من الشوكولا.
بعدها يتم القيام بمزج كل المكونات بشكلٍ جيد، حتى يتم الحصول على مزيج خالٍ من أي تكتلات.
كما أنّه من الممكن أن يتمّ تناول ملعقة من الخليط خلال فترة الصباح، قبل موعد الفطور أو مرة قبل تناول كل وجبة أساسية.
وصفة الماش مع الحليب للتسمين
يتمّ القيام بطحن بذور الماش بشكل جيد، حتى الحصول على مسحوق ناعم.
بعدها يتم القيام بخلط المسحوق مع الحليب.
كما يتم وضع الخليط على النار مع استمرار التحريك حتى يصبح ساخناً.
وفي النهاية، يتمّ الخليط حتى يصبح فاتراً، ومن الممكن تناول كوب منه من مرتين إلى 3 مرات بشكل يومي، على أن يتم تكرار هذا لمدة 20 يوماً.
في حالة إذا كنت تريدين تجربة الماش بهدف تكبير الأرداف، فربّما تكونين في حاجة إلى خلطة الماش لتسمين الأرداف، والتي يتم التوصية باستعمالها. وللقيام بتحضيرها تحتاجين إلى:
أن يتم طحن الماش بشكل جيد.
تحضير سمسم محمص مطحون.
يتمّ القيام بخلط الماش مع السمسم المطحون بكميات متساوية، ويتم تناول 3 ملاعق كبيرة منه بعد العشاء، قبل النوم.
كما لا تنسي أن تواظبي على نظام غذائي يكون غنياً بالسعرات الحرارية.
متى يظهر مفعول الماش للتسمين؟
بعد استعمال هذه البذور والمواظبة على تناولها بشكلٍ يومي، يتمُّ انتظار النتائج الرائعة بعد حوالي 14 يوماً من تناولها.
تجربتي مع الماش للتسمين
تقول إحدى السيدات: كنتُ أعاني من مشاكل في وزني، وجرّبتُ العديد من الوصفات لزيادة الوزن، وبشكل خاص في منطقة الأرداف، ولكنّها لم تجد أي نفع. إلى أن نصحني واحدٌ من العطارين بتناول حبوب الماش للتسمين. وقرّرتُ بدوري أن أجرّب الماش، وبدأت في تناوله عدة مرات في اليوم بطرق مختلفة. بعد أقل من أسبوعين، أصبحتُ ألاحظ زيادة في الوزن؛ لذلك أنا مستمرة في استعماله حتى الآن.
تُعتبر حبوب الماش مصادر ممتازةً للألياف، والبروتينات، والفيتامينات. كما يمكن حتى أن تستهلكها النساء الحوامل والمرضعات. ومع ذلك، فإنّ عدم تناولها بالطريقة الصحيحة، أو عدم الاعتناء ببراعم الماش أثناء الإنبات، يمكن أن يؤدي إلى فرط نمو البكتيريا وقد يسبّب آثارًا جانبية غير مرغوبة:
فقد يتضرّر بعض الأشخاص من محتوى الألياف المفرط فيها.
كما يمكن أن تكون ضارة بصحة المرأة الحامل إذا كانت البراعم تحتوي على الكثير من البكتيريا الضارة.
إذا تمّ تناول البراعم غير المطبوخة من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، فقد يعانون من الإسهال، وتشنجات المعدة، والغثيان، والقيء.
قد يسبّب تفاعلات جلدية تحسسية، بما في ذلك الأكزيما، والغثيان، والحمى لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة.
إذا استهلكت هذه البراعم بشكل مفرط، فقد تقلّل من نسبة السكر في الدم لديك.
